MONITORAMENTO E AVALIAÇÃO DA MERENDA NAS ESCOLAS MUNICIPAIS URBANAS E RURAIS EM NHAMUNDÁ- AM

  • Atônio Aurélio de Souza Filho AEBRA
  • Clariane Pontes da Silva AEBRA

Resumo

Esta pesquisa tem como propósito monitorar e avaliar a merenda oferecida dentro do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), aos alunos de cinco escolas gestadas pela Secretaria Municipal de Educação (SEMED) no município de Nhamundá-AM, evidenciando as características físicas das escolas e dos alimentos servidos à comunidade escolar. Verificar as condições higiênicas dos utensílios utilizados na preparação dos alimentos e observar a aplicação das noções básicas de higiene e de manipulação de alimentos. A metodologia empregada apoia-se numa abordagem qualitativa e na estratégia metodológica de estudo de caso. Os resultados da investigação deixaram evidentes a necessidade de firmar parcerias com os órgãos de fiscalização sanitária para que juntos possam traçar metas e realizar formação dos manipuladores de alimentos das escolas investigadas, seguindo as orientações legais previstas nas Resoluções e Portarias do Ministério da Saúde (MS), com Cartilhas e Guia de orientação alimentar. É importante que a escola se apresente como um espaço privilegiado para a promoção da saúde, formação de valores e hábitos saudáveis.

Publicado
2020-09-23
Como Citar
SOUZA FILHO, Atônio Aurélio de; SILVA, Clariane Pontes da. MONITORAMENTO E AVALIAÇÃO DA MERENDA NAS ESCOLAS MUNICIPAIS URBANAS E RURAIS EM NHAMUNDÁ- AM. Marupiara | Revista Científica do CESP/UEA, [S.l.], n. 6, p. 1-16, set. 2020. ISSN 2527-0753. Disponível em: <https://periodicos.uea.edu.br/index.php/marupiara/article/view/1909>. Acesso em: 29 mar. 2024.
Edição
Seção
Artigos