MONITORAMENTO E AVALIAÇÃO DA MERENDA NAS ESCOLAS MUNICIPAIS URBANAS E RURAIS EM NHAMUNDÁ- AM

Abstract

Esta pesquisa tem como propósito monitorar e avaliar a merenda oferecida dentro do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), aos alunos de cinco escolas gestadas pela Secretaria Municipal de Educação (SEMED) no município de Nhamundá-AM, evidenciando as características físicas das escolas e dos alimentos servidos à comunidade escolar. Verificar as condições higiênicas dos utensílios utilizados na preparação dos alimentos e observar a aplicação das noções básicas de higiene e de manipulação de alimentos. A metodologia empregada apoia-se numa abordagem qualitativa e na estratégia metodológica de estudo de caso. Os resultados da investigação deixaram evidentes a necessidade de firmar parcerias com os órgãos de fiscalização sanitária para que juntos possam traçar metas e realizar formação dos manipuladores de alimentos das escolas investigadas, seguindo as orientações legais previstas nas Resoluções e Portarias do Ministério da Saúde (MS), com Cartilhas e Guia de orientação alimentar. É importante que a escola se apresente como um espaço privilegiado para a promoção da saúde, formação de valores e hábitos saudáveis.