Desenvolvimento de um manual de atividades de educação alimentar e nutricional para crianças

uma experiência extensionista na Atenção Primária à Saúde

Autores

DOI:

https://doi.org/10.59666/10.59666/extensaoemrevista.2025.v15.4347

Palavras-chave:

Educação Alimentar e Nutricional, Tecnologias Educativas, Atenção Primária à Saúde, Nutrição, Nutrição Infantil

Resumo

Objetivo: O objetivo deste estudo foi elaborar uma tecnologia educativa do tipo manual, visando auxiliar os nutricionistas e demais profissionais da saúde no que diz respeito à aplicação da Educação Alimentar e Nutricional (EAN) para o público infantil no contexto da Atenção Primária à Saúde. Métodos: Para a confecção do manual foram utilizadas atividades de EAN previamente elaboradas e aplicadas pela equipe do projeto de extensão “Oficina da saúde: Ações de Educação Alimentar e Nutricional Para Crianças na Atenção Primária à Saúde” em uma Unidade Municipal de Saúde de Belém, Pará. Resultados: O manual em sua forma final conta com 32 páginas onde são apresentadas 10 atividades de EAN. Considerações Finais: A partir da elaboração do manual foi possível evidenciar a relevância desse tipo de tecnologia e sua funcionalidade como aparato simplificador para o desenvolvimento de ações de EAN, bem como a importância do debate sobre as temáticas abordadas para o empoderamento e desenvolvimento de autonomia do público infantil.

Biografia do Autor

Fabiana Nunes de Sousa, Universidade Federal do Pará – UFPA

Nutricionista formada pela Universidade Federal do Pará (UFPA).

Rejane Maria Sales Cavalcante Mori, Universidade Federal do Pará – UFPA, Faculdade de Nutrição – FANUT, Instituto de Ciências da Saúde – ICS

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Pará (2002) e mestrado em Doenças Tropicais pela Universidade Federal do Pará (2005). Atualmente é nutricionista - Secretaria Executiva de Saúde Pública do Pará e professor titular da Universidade Federal do Pará. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Doenças Infecciosas e Parasitárias, atuando principalmente nos seguintes temas: atenção primária à saúde, educação alimentar e nutricional, avaliação nutricional, doença e agravo não transmissível e educação em saúde.

Sandra Maria dos Santos Figueiredo, Centro Universitário do Pará - CESUPA, Curso de Nutrição

Possuo graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Pará (1999), Especialização em Saúde e Desporto pela Universidade do Estado do Pará (2000), Especialização em Programa de Residência em Nutrição Clínica pela Universidade Federal do Pará (2001), Mestrado em Ensino em Saúde na Amazônia pela Universidade do Estado do Pará (2015) e Doutoranda no Programa de Pós-graduação em Ensino em Saúde na Amazônia pela Universidade do Estado do Pará (2024). Atualmente é professora titular do Centro Universitário do Estado do Pará e nutricionista da Secretaria Municipal de Saúde (SESMA) e Secretaria de Saúde do Estado do Pará (SESPA).

Manuela Maria de Lima Carvalhal, Serviço Social do Comério – SESC

Formada em Nutrição pela Universidade da Amazônia. Mestre e Doutora em Doenças Tropicais pela Universidade Federal do Pará (UFPA) (área de concentração: Patologia das Doenças Tropicais). Possui especialização em Nutrição Oncológica pela Universidade Federal do Pará e em Nutrição Clinica pela Universidade Cândido Mendes. Foi professora substituta da Faculdade de Nutrição da UFPA nos anos de 2017 a 2019 e 2022 a 2024. Atualmente é Nutricionista da Escola SESC Ananindeua, integrante do Grupo de Pesquisa em Comportamento Alimentar (CNPq), do Grupo de Estudo e Pesquisa em Nutrição e Neurodesenvolvimento (GEPENN) e do Grupo Educativo em Diabetes (GEDIA) (UFPA).

Elizabeth Teixeira, Universidade do Estado do Pará - UEPA, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde - CCBS, Programa de Pós-Graduação de Enfermagem

Professora Titular Aposentada da UEPA. Professora do Programa de Pós-Graduação em Enfermagem Associado UEPA-UFAM. Professora Visitante do PROENSP-UEA. Líder da Rede de Estudos de Tecnologias Educacionais (RETE). Diretora do CEPEn - ABEn-PA gestão 2022-2025. Natural do RJ. Estágio Pós-doutoral na Universidade de Coimba em 2002 e na UERJ em 2013. Doutorado em Ciências pela UFPA (1999). Mestre em Educação pela UERJ (1993). Livre Docente em Enfermagem pela UNIRIO (1991). Graduação em enfermagem pela UFRJ (1980). Atuação como Enfermeira: Marinha 1981-1988. Atuação como Docente: Escola de Enfermagem Anna Nery-UFRJ (1988-1992), FEP-UEPA (1992-2015), Faculdade de Enfermagem da UERJ (2015-2018), Visitante UEA (2018-2021), Visitante UFPA (2021-2023).

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Publicado

2025-07-04

Edição

v. 15 (2025): Extensão em Revista: publicação contínua

Seção

Relato de Experiência